На 28.02.2024 година в ПГССХВТ „Ангел Кънчев“ се проведе състезание „Най – добър млад хлебар – сладкар“ – първи кръг – училищен.
Учебното съдържание върху, което се провежда е от задължителната професионална подготовка за професиите от професионалните направления, свързани с хлебопроизводството и сладкарството. Формата на състезанието се състои от практическо приложение на формирани в процеса на обучението знания и умения. Тази година темата на състезанието е: „От уличната храна до GOURMET десерт.“ Всички участници разполагаха с 2,5 часа в рамките, а които трябва да приготвят:
- ХЛЕБНО ИЗДЕЛИЕ: ПОНИЧКИ – участниците приготвиха 6 изделия от 60 до 70 грама.
- ДЕСЕРТ: ШОКОЛАДОВ МИЛФЬОЙ – 3 ДЕСЕРТА ОТ 140 грама до 160 грама. Минимум 3 слоя шоколад.
Всеки участник имаше възможност да направи понички по предварително подбрана рецептура и да покаже творчество при декорация, цвят и вкус.
При изготвяне на Десерт: Шоколадов милфьой участниците показаха много високо ниво на творчество, усет и вдъхновение и бяха оценени според сложността и специфичната изработка на изделията.
Представиха се ученици от X“б“ и XII“б“ клас. Системата за оценяване е точкова. Класирането на състезателите се извършва въз основа на най – голям брой точки. Критериите за оценки са:
- Външен вид и работно облекло;
- Лична хигиена и хигиена на работното място;
- Безопасност при работа със съоръжения, инструменти и инвентар;
- Ефективност на оползотворяване на влаганите хранителни продукти;
- Организация и техника на работа;
- Прецизност на изпълнението;
- Оригиналност и новаторство при приготвяне и оформяне;
- Вкусови качества;
- Умения за представяне на готовите изделия.
Комисията в състав: Председател: инж. Цонка Рашкова
|
Членове: |
|
|
1. инж. М. Б. |
|
2. инж. С. И. |
|
3. инж. Е. Р. |
| Резултати: |
|
| I място – И. Ю. А. |
66 точки |
| II място – Е. В. Ф. |
65 точки |
| III място – З. И. П. |
63 точки |
| IV място – М. М. И. |
61 точки |
| V място – Н. Д. Р. |
59 точки |
| VI място – Ф.В. Ф. |
58 точки |
| VII място – С. Р. С. |
56 точки |
